Lebkuchen

Pfefferkuchen bzw. Lebkuchen waren und sind wie der Christstollen ein traditionelles Festtagsgebäck - und das nicht nur zu Weihnachten. Bereits seit 1558 dürfen die Pulsnitzer Bäcker Pfefferkuchen über ihren eigenen Bedarf backen. Als 1745 der Pulsnitzer Bäcker und Küchler Tobias Thomas aus Thorn mit einem neuen Rezept in seine Heimatstadt zurückkehrt, erfuhr dieses Handwerk einen neuen Aufschwung. Die Pulsnitzer Pfefferküchler waren früher königlich-sächsische Hoflieferanten.