Das Team von Stollen aus Dresden wünscht allen Grusel-Freunden ein schaurig schönes Halloween. Um euch den Abend zu versüßen haben wir für euch ein leckeres Cupcake-Rezept zusammengestellt.

Zutaten für 12 Cupcakes:

• 190 g Mehl
• 70 g Kakopulver
• 1 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Zimt
• 110 g geschmolzene Butter
• 200 g pürierter Kürbis
• 150 ml Milch oder Buttermilch
• 2 Eier
• 180 g Zucker 

Frischkäse-Creme:

• 450 g Frischkäse
• 150 g geschmolzene Butter
• 100 g Puderzucker
• Orange Lebensmittelfarbe
• 1 TL natürliches Orangen Aroma

Dekoration:

• Schokosplitter, z. B. Halloween Katzen

Zubereitung:

1. Das Mehl mit Natron, Kakaopulver...

Liebe Freunde des Backens,

wir haben sie für euch zusammengestellt – die beliebtesten Backtrends 2013. Die kühleren Tage haben bereits begonnen. Der Herbst lässt grüßen. Wer jetzt noch nicht an die kalte Jahreszeit denken möchte, für den sind diese Backtrends sicher eine leckere Alternative zum weihnachtlichen Dresdner Christstollen.

Im Folgenden stellen wir euch unser Ranking für die drei köstlichsten Backtrends 2013 vor:

Platz 1: Cronuts

Cronuts sind DAS Kultgebäck des Jahres – ganz besonders in New York. Dort stehen die Menschen jeden Morgen Schlange um sich eines der begehrten Backwaren zum F...

Zutaten für 1 Kilo Schokolade:

• 350g Kakaobohnen
• 200g Kakaobutter
• 500g Puderzucker 

Schritt 1 - Kakaobohnen rösten und mahlen:

Zunächst die gereinigten und getrockneten Kakaobohnen in einer Pfanne rösten und dabei die Bohnen von Zeit zu Zeit kräftig durchschütteln bis sich die Schalen vom Kern ablösen. Restliche Schalen mit der Hand ablösen. Danach Kakaobohnen mit dem Mörser zerstoßen und anschließend mit einem Mehrzweck –Zerkleinerer fein mahlen.

Schritt 2 - Zutaten mischen und erhitzen:

Mische die gemahlenen Kakaobohnen mit der Kakaobutter und dem Puderzucker in einer Schüssel. Erwärme die Mas...